No dejemos que nuestras raíces y cultura se pierdan: Orduña

Hablar sobre la cocina ancestral mexicana, desde la perspectiva antropológica, tiene una gran connotación en el ámbito turístico y gastronómico, no sólo a nivel nacional sino también internacionalmente, comentó Ivonne Tapia Villagómez, directora del Departamento de Ciencias Sociales en la inauguración de la Tercera Galería Turística y Gastronómica Tríada ancestral: chile, maíz y frijol realizada por la Licenciatura en Administración Turística y de la Hospitalidad de la Ibero Puebla.

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